私たちのこだわり
最高級の素材
京都丹波産の小麦や季節の果物など、地域の恵みを活かした素材を厳選しています。一つ一つのパンに、土地の豊かな物語と自然の息吹を込めて、深い味わいを追求しています。
伝統の製法
何世代にもわたって受け継がれてきた長時間低温発酵の技術を忠実に守っています。職人の五感と長年の経験が融合し、工場生産では決して出せない、香り高く、他にない深い味わいを生み出します。
データによる革新
私たちは伝統を重んじつつも、AIによるデータ分析を駆使して食のトレンドや季節ごとの味覚の好みを予測。常に新しい美味しさを追求し、次世代のパン体験を創造しています。
事業内容
職人パンと焼き菓子
法人のお客様向けに、Mori Kartの特製パンや焼き菓子の卸売を行っています。カフェやレストランのメニューに、独自の物語を持つ風味豊かなパンを加えてみませんか。高品質な素材と職人の技が詰まった逸品をお届けします。
ベーカリーコンサルティング
新規開業から既存店の改善まで、多岐にわたる包括的なサポートを提供します。独創的なメニュー開発、効率的なオペレーション改善、そして顧客を引きつけるスタッフ育成まで、貴社の課題に合わせた最適な解決策を提案し、成功へと導きます。
サプライチェーン最適化
Mori Kart独自の高度なデータ分析技術により、食材の調達から生産計画、在庫管理、そして流通に至るまで、サプライチェーン全体を徹底的に最適化します。これにより、大幅なコスト削減と食品廃棄ロスの削減を実現し、持続可能で利益を最大化する経営を支援します。
職人パンと焼き菓子
法人のお客様向けに、Mori Kartの特製パンや焼き菓子の卸売を行っています。カフェやレストランのメニューに、独自の物語を持つ風味豊かなパンを加えてみませんか。高品質な素材と職人の技が詰まった逸品をお届けします。
パン地図 ー 味覚の可視化
Mori Kart独自の地域特化型フレーバーマッピング
「パン地図」は、京都という地域の人口統計、独自の食文化、そして最新のSNSトレンドを丹念に分析し、どの地域でどのような味が最も求められているかを鮮やかに可視化するMori Kart独自の画期的なサービスです。この洗練された地図を基に、私たちは貴社にとって成功確率の高い新商品開発、最適な出店戦略、さらにはターゲット顧客へ響くマーケティング戦略を支援します。
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1
調査とデータ収集
地域の食文化、市場規模、競合店の状況を広範かつ深く調査します。
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2
AIによる分析
収集した膨大なデータを最先端のAI技術で詳細に分析し、潜在的な味覚のパターンや流行を抽出します。
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3
地図の作成
分析結果を直感的で理解しやすい視覚的な「パン地図」として精緻にマッピングします。
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4
戦略の提案
作成された地図に基づき、具体的な商品開発や効果的なマーケティング戦略を提案し、実行をサポートします。
お客様の声
私たちについて
山田 太郎
創設者・ヘッドベーカー
京都の老舗和菓子屋の家に生まれ、幼い頃から日本の伝統と職人技の重要性を肌で感じながら育ちました。その後、パンの魅力に惹かれ欧州各地で数々の名門ベーカリーで修行を積み、製パンの技術と哲学を深く学びました。帰国後、伝統的な製パン技術と最先端のデータサイエンスを融合させるという自身の夢を追い求め、2022年にMori Kartを設立。お客様に最高のパン体験と、ベーカリービジネスの新たな可能性を提供することを目指しています。
Mori Kartの使命
私たちの使命は、単に美味しいパンを作ることに留まりません。一つ一つのパンに、京都の風土や職人の情熱、そして革新的なデータ分析から導き出された物語を込めること。そして、Mori Kartが持つ専門知識と技術、独自の「パン地図」サービスを通じて、日本全国のベーカリーがそれぞれの地域で独自の光を放ち、成功を収める手助けをすることです。私たちは、パンが単なる食べ物ではなく、人と人、人と地域を深く繋ぐ豊かな文化であると心から信じています。この信念のもと、持続可能で心豊かな食文化の未来を創造し続けていきます。
お問い合わせ
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